Vietā, kur šobrīd atrodas „Fabrikas restorāns”, līdz 20.gadsimta sākumam atradās ģipša dzirnavas "Celm & Boehm" (dibinātas kā krīta fabrika 1863.gadā), vēlāk P.Bēma ģipša un cementa izstrādājumu fabrika, kas darbojās līdz Otrajam Pasaules karam.

Pēckara gados šeit bija Baltijas kara apgabala veļas mazgātava un ķīmiskā tīrītava, arī mūzikas instrumentu remontdarbnīca, vēlāk arī LPSR Brīvprātīgās glābšanas biedrības uz ūdeņiem Mazizmēra kuģu navigācijas tehniskā inspekcija un Jauno jūrnieku klubs "Ekvators".

2003.gadā fabrikas ēkas tika pārbūvētas par dzīvojamajām ēkām ("Zaigas Gailes birojs").

Kompleksu "Ģipša fabrika” veido piecas ēku grupas: "Lielā māja", "Vecā māja", "Angļu māja", "Holandiešu māja" un vienīgās jaunbūves šajā kompleksā - kotedžas paralēli Daugavas krastam. Ēkas veido noslēgtu pagalmu, kura centrālais objekts ir 1899.gadā būvētais fabrikas skurstenis. "Vecajā mājā" darbojas "Fabrikas restorāns”.

Vācu uzņēmēja Bēma ģipša fabrika ir 19. gadsimta beigu Rīgas ķieģeļu arhitektūras paraugs ar krāšņām mūra detaļām un faktūrām, interesantām koka konstrukcijām, raksturīgu logu ritmu un dalījumu. Fabrikas atrašanās pašā upes krastā izskaidrojama ar tajos laikos ērto izejmateriālu un produkcijas transportu baržās pa upi.

Ēdienkarte

Uzkodas (dzen sej)

SALĀTI

  • Svaigie lapu un dārzeņu salāti ar ingvera un burkānu mērci. (7.50)
  • Cepti mazie kalmāri ar saldo čili mērci, dārzeņiem un salātu lapām. (11.50)
  • Poke salāti ar svaigu mango, marinētu laša fileju, bamboo rīsiem un ponzu mērci. (12.00)
  • Mājas pīles salāti ar hoisin medus mērci, krešu lapu salāti, apceptiem zemesriekstiem un granātāboliem. (9.80)

UZKODAS

  • Gyoza ar vistas gaļu, Huancaina mērci, piparmētru un miso kraukšķi. (8.50)
  • Ceptas tīģergarneles ar ķiploku biezeni un grilētu tomātu salsu. (14.00)
  • Grilēts astoņkājis ar čorizo un batāšu biezeni. (12.00)
  • Vistas spārniņi ar čili citronu mērci. (7.00)
  • Langustinu Hot-dogs. (20.00)
  • Sasmalcināta pīle ar plūmju mērci, gurķi, lokiem un siltajām pankūkām. (12.50)
  • Tempurā ceptas jūras veltes ar tīģergarnelēm un aso majonēzi. (16.00)
  • Vasaras rīsu rolli ar langustiņiem, mango, piparmētru un koriandra mērci. (12.00)

 

ZUPAS

  • Tomātu un gurķu gaspačo ar kraukšķiem. (8.00)
  • Udon nūdeles, šitake sēnes, tofu siers, jūraszāļu un gaišā miso zupa. (8.00)
  • Taizemes jūras velšu Von Ton zupa ar pak čoi salātiem, maurlokiem, kinzu un sarkano čili. (10.00)
  • Taizemes Tom Yum zupa ar jūras veltēm. (14.00)

 

 SEVIČE

(Tīģerpiens, harusame nūdeles, čili, lociņi, kinza)

  • Organiskais lasis. (9.00)
  • Savvaļas jūras asaris. (10.00)
  • Savvaļas jūras ķemmītes. (12.50)
  • Seviče izlase. (23.00)

 

TARTARI

  • Organiskais lasis, tobiko ikri, kukurūzas tortilja, avokado un greipfrūts. (9.50)
  • Liellops, trifeļu sojas mērce, sezama sēklas, olas dzeltenums, zaļie sīpoli, sinepes, čipsi. (13.50)
  • Fabrikas sašimi, juzu sojas mērce, sezama sēklas, maurloki. (18.00)
  • Savvaļas brieža karpačo, bietes, pipari Sičuaņ, kraukšķīgi ķiploki, Dižonas sinepes, sezama eļļa, marinēti gurķi. (12.00)

Otrie ēdieni (šu sej)

GRILS

  • Muskūspīles krūtiņa izturēta apelsīnu miso ar baklažāna tartaru, dārzeņiem un sezama sēklām. (18.00)
  • Liellopa filejas steiks ar batāšu biezeni un ceptām sezonas sēnēm, šalotes sīpoli, melnās trifeles. (25.00)
  • Wagyu liellopa gaļas burgers ar melnajām trifelēm, karamelizētiem sarkanajiem sīpoliem, ajoli mērci un frī kartupeļiem. (25.00)
  • Jēra kāja sautēta sarkanvīna mērcē ar ceptiem jaunajiem kartupeļiem un zaļajām pupiņām. (27.00)
  • Miso baklažāna steiks ar saldā kartupeļa čipsiem, lociņiem, togarašī garšvielām, viegli marinētiem burkāniem un rukolu. (11.00)
  • Kažunas cālis ar melnajām pupām kreoliešu stilā, lokiem, tomātiem un koriandra eļļu. (18.00)

 PLANČA

  • Melnas mencas fileja miso glazūrā ar pak čoi siltiem salātiem. (25.00)
  • Skotijas lasis kvinojas un zaļumu garozā ar dižonas sinepēm, tunča pārslām un sparģeļiem. (16.00)
  • Grilēts akmensasaris ar pastinaka biezeni, kokospiena un laima mērci. (21.00)
  • Grilēta tunča fileja ar čorizo, kukurūzu un avokado. (22.00)
  • Liellopa ribas sautētas melno pupiņu mērcē ar pastinaku un siltajiem dārzeņiem. (27.00)
  • Dzeltenais karijs ar dārzeņiem. (9.00)
  • Dzeltenais karijs ar jūras veltēm un dārzeņiem. (18.00)
  • Tempurā cepti padron pipari ar ponzu mērci. (10.00)
  • Dārzeņu taljatele ar cieto sieru. (9.00)

PIEDEVAS

  • Tortillas čipsi, salsa, skābais krējums. (4.00)
  • Frī saldie kartupeļi. (4.00)
  • Frī kartupeļi, trifeļu eļļa, pētersīļi. (4.00)
  • Kartupeļi ar Fabrikas garšvielām. (4.00)
  • Pok čoi, ķiploks, soja, čili. (4.00)
  • Cepti Sezonas dārzeņi. (4.00)
  • Sarkanie risi. (4.00)
  • Olīvas. (4.00)
  • Fabrikas salātu mix. (4.00)

MĒRCES

  • Vasabi majonēze.
  • Mango salsa.
  • Ketčups.
  • Skābais krējums.
  • Asa majonēze.
  • Zemesriekstu mērce.
  • Ponzu mērce.

 

Deserts (kanmi)

DESERTI

  • Marcipāna torte. (08.00)
  • Šokolādes fondants ar mate tējas mērci un Dulce de leche saldējumu. (8.00)
  • Zemeņu zupa ar lavandas saldējumu un šokolādes kraukšķi. (8.00)
  • Gaisīga zaļās tējas siera kūka ar ingvera sezamsēklu drupačām, mango un karameļu saldējumu. (8.00)
  • Rabarberi, rabarberi un vēl vairāk rabarberu. (8.00)
  • Augļu plate (8.00)
  • Siera plate (12.00)

Darba laiks

P: 11:00 - 23:00
O: 11:00 - 23:00
T: 11:00 - 23:00
C: 11:00 - 23:00
P: 11:00 - 23:00
S: 11:00 - 23:00
S: 11:00 - 23:00

Rezervācija

:

Galdiņu rezervācija

Mēs pieņemam rezervācijas pusdienām un vakariņām. Rezervēt galdiņu var, zvanot pa tālruni: (+371) 67 873 804, no 10:00 līdz 18:00, Pirmdiena-Piektdiena.

Mēs nerezervējam vietas pie bāra, lai atstātu tās citiem apmeklētājiem.

 

*Rezervācijām uz 10+ personām, būs iekļauti 10% par apkalpošanu

Privātie vakari un pasākumi

Neatkarīgi no tā, kāds ir Jūsu pasākuma vai svinību mērķis, mēs izdarīsim visu, lai padarītu Jūsu īpašo dienu patiesi neaizmirstamu.
Lūdzu, sazinieties ar mums iepriekš, lai mēs varētu palīdzēt Jūsu pasākuma plānošanā un sagatavošanā

Balasta dambis 70, Ķīpsala, Rīga